بّسم الله الرّحمن الرّحيم
معلومات طبية ثقافية
تقوية الجهاز المناعي
الجهاز المناعي هو أكبر جهاز يساعدك على التمتع بصحة جيدة ، فهو حامى الجسم من الفيروسات الجديدة والغريبة المتزايدة والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية والفطريات والطفيليات . ولذلك فإنه جدير بنا أن نحميه وندعمه؛ فهو الذي يواجه الأمراض والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
ومع التقدم في السن يصبح الجهاز المناعي أكثر عرضة للخلل الوظيفي، الأمر الذي يزيد فرص حدوث الالتهابات وأمراض المناعة الذاتية والسرطان وغيرها من الأمراض. لذا فإنه من الضرورى معرفة ما قد يضعف أو يرهق الجهاز المناعي وما يقويه ويدعمه.
اولآ: ما قد يضعف أو يرهق الجهاز المناعي
● الضغوط، اليومية خاصة إذا طال التعرض لها . والحرمان من النوم.
● الإفراط في تناول السكر والمواد الكربوهيدراتية المحسنة؛ فعند ارتفاع نسبة السكر في الدم يصبح الجسم أكثر ميلاً لالتقاط العدوى.
● الحساسية تجاه بعض الأطعمة كعدم تحمل الجلوتين ومنتجات الألبان أو المواد الصناعية التي تضاف إلى الأطعمة.
● المواد الكيماوية السامة التي توجد في السجائر والتلوث والمواد البلاستيكية ومبيدات الحشرات والمذيبات
● بعض الأدوية والعقاقير كالعقارات الستيرويدية المضادة للالتهابات وطرق المعالجة بالمواد الكيماوية. والإفراط في تناول المضادات الحيوية التي توجد في اللحوم المصنعة، والتي تشجع نمو البكتيريا المقاومة التي تعرف بمقاومة المضادات.
● نقص مضادات الأكسدة كفيتامين C وفيتامين A (أو البيتا كاروتين) وفيتامين E وبعض الأملاح المعدنية مثل الزنك والسيلينيوم.
● الإصابات المتكررة أو المزمنة قد تسيطر على الجسم وتفرز السموم التي تتلف الجهاز المناعي، وقد تكون هذه الأمراض مختفية وغير مشخصة وتظهر على شكل إجهاد مزمن.
● خلل وظائف الكبد، لأن الكبد هي المصفاة التي تعمل على تنقية الدم. ومن المعروف أن مرضى الكبد الدهنية أكثر عرضة لتراكم السموم القابلة للذوبان في الدهون في الكبد وفى أجسامهم.
● التعرض لبيئات غير صحية كالهواء المنبعث من الطائرات النفاثة والغرف والمباني المزدحمة التي لا تشتمل على مصادر تهوية جيدة أو أجهزة التكييف الملوثة (أمراض الأماكن المغلقة).
● عدم ممارسة التمارين الرياضية والتنفس الجيد، الأمر الذي يؤدى لعدم حصول الأنسجة على كفايتها من الأكسجين.
ثانيآ: ما قد يساعد الجهاز المناعي على القيام بوظائفه
● تجنب ما ورد فى أولآ وهو ما قد يضعف أو يرهق الجهاز المناعي
● زيادة كمية مضادات الأكسدة والمواد الكيماوية النباتية: وذلك لإخماد نار الالتهابات. بتناول عصائر الخضراوات والفاكهة فهى تحتوي على إنزيمات نشطة ومضادات حيوية وفيتامينات طبيعية. وتعد العصائر وسيلة سهلة لتحويل هذه العناصر الغذائية الثمينة لصورة سهلة الهضم والامتصاص.
● كيفية تحضير عصير لتقوية جهاز المناعة
نصف كوب من الكرنب الأحمر المفروم ـ جزرة كبيرة ـ نصف ثمرة بنجر ـ فص ثوم (اختياري) ـ ربع كوب من الشمر المفروم ـ شريحة زنجبيل ـ شريحتان من البصل الأحمر ـ ثمرة برتقال (قشرها أولاً ولكن لا تتخلص من القشرة الداخلية البيضاء لأنها تحتوي على فلافونويدات حيوية) ـ ثمرتان تفاح أحمر (يمكنك إضافة المزيد إذا كان طعم المخفوق لا يروق لك)
اغسل المكونات، ثم افرمها، ثم ضعها في الخلاط واشربها على الفور.
● زيادة ما تحصل عليه من فيتامين C؛ حيث إنه ضروري حتى تتمكن كرات الدم البيضاء من تأدية وظائفها بشكل صحي. من الأفضل أن تتناول من 1000 إلى 2000 مللي جرام من فيتامين C يوميًّا. كما ثبت أيضاً أن فيتامين E يعمل على تقوية الجهاز المناعي.
● الحرص على تحصيل كفاية الجسم من ملح السيلينيوم: من الأفضل أن تتناول مكملات السيلينيوم التي تحتوي على السيلينيوم العضوي، والذي يسمى السيلينوميثيونين. ويعد السيلينيوم أساسيًّا لتقوية الجهاز المناعي. ويعد السيلينيوم من الأملاح المعدنية المضادة للأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهابات واضطرابات المناعة الذاتية، كما أنه يقلل الإصابات الفيروسية والطفيلية؛ فمن المعروف أنه يقلل الإصابة بالأمراض الفيروسية، ويرجع هذا لقدرته المؤكدة على الحد من قدرة الفيروسات على التكاثر، كما ثبت أن له خواص مضادة للسرطان. ويساعد الزنك السيلينيوم على العمل بفاعلية أكبر، كما أنه يقلل فرص الإصابة بالأمراض والحساسية.
● تناول المضادات الحيوية الطبيعية: كالثوم وعشب البرباريس والشيح والزعتر والفجل الحار والزنجبيل والفلفل والكركم والحلبة والبصل الأحمر، ويمكن استخدامها في الطهي أو في عمل السلطات أو عصائر الخضراوات والفاكهة. كما أن الأطعمة الغنية بمركبات الكبريت العضوي تعمل كمطهرات مضادة للعفونة، وتشتمل على خضراوات العائلة الصليبية كالبروكلي وكرنب بروكسيل والكرنب واللفت والباك تشوى (الملفوف الصيني) والقرنبيط . ومن النباتات الأخرى التي تتمتع بخواص مطهرة شجر الشاي واليوكاليبتوس. فإذا كنت تعاني أمراض الجهاز التنفسي بشكل مستمر، كالتهاب الجيوب الأنفية والتهاب البلعوم والتهاب الشعب الهوائية، قد يعمل استنشاق بخار قطرة أو اثنتين من زيت الشاي أو اليوكاليبتوس على تقليل كمية الكائنات المجهرية المضرة التي توجد في الجهاز التنفسي.
كما تستخدم خلاصة زيت أوراق الزيتون كمضاد حيوي طبيعي منذ آلاف السنين. وفى الأعوام الثلاثين الأخيرة أوضحت الأبحاث العلمية أن مادة الأليريوبين لها خواص تساعد على الشفاء، كما أنها تثبط نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات التي تسبب الأمراض. وفى عام 1995، تم فصل المكونات الفعالة لأوراق الزيتون، وهما حمض الإلونيك وكالسيوم الإلونيك لأول مرة، وقد أمدنا هذا الاكتشاف بمكملات غذائية فعالة للغاية تعمل على الوقاية من الأمراض. وتعمل خلاصة أوراق الزيتون على الحد من نزلات البرد والأنفلونزا والعديد من الأمراض الفيروسية والخميرية والفطرية والبكتيرية والطفيلية. وعند تناول كمية مناسبة من خلاصة أوراق الزيتون يعمل ذلك على التخلص من الديدان الموجودة في الأمعاء، كما أنها تفيد الكائنات المجهرية الموجودة في الأمعاء . كما أثبتت الأبحاث أن مركب الأليريوبين المستخلص من أوراق الزيتون يقتل جميع الفيروسات التي تم اختبارها، بما في ذلك فيروس الهربس. وهذا النشاط القاتل للفيروسات يرجع لتفاعل الأليريوبين مع الغطاء البروتيني الخاص بالفيروس.
● تقوية الجهاز المناعى بالغذاء: فمن المهم تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة بشكلها الطبيعي وغير معالجة صناعيآ وبألوانها المختلفة ، الخضراء والبرتقالية والصفراء للحصول على فيتامين K، والكلوروفيل والكبريت ومضادات الأكسدة القوية التي تعرف بالكاروتينات.
كما أنه من المهم تناول كمية منتظمة من الخضراوات والفاكهة الحمراء والأرجوانية لأنها تحتوي على مواد كيماوية نباتية تعرف بالأنثوسيانين، وهي الأصباغ التي تعطى الخضراوات والفاكهة لونها الأرجواني والأحمر القاتم. وهذه الأصباغ مهمة لصحة الجهاز المناعي. وتوجد هذه الأصباغ في البنجر والكرنب الأحمر والبصل الأحمر والباذنجان والبطاطا والفجل الأحمر والفلفل الأحمر والهليون الأحمر والريحان الأحمر والكريز الأحمر والتوت الأحمر والعنب الأحمر والبرقوق الأحمر والخوخ والتفاح الأحمر والكمثرى الحمراء والراوند والتوت البري والطماطم. ويعمل الأنثوسيانين كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ومضاد حيوي طبيعي أيضًا.
وقد تمت درس لخواص الأطعمة المضادة للأكسدة ووجدوا أن التوت أعلاها وأن الخوخ والبرقوق والزبيب والفراولة تقترب منها. كما يتمتع الأنثوسيانين بالقدرة على عكس بعض التغيرات الانتكاسية التي تحدثها الجذور الحرة في المخ مع التقدم في السن.
أما مادة الليكوبين المضادة للأكسدة فتوجد في الطماطم والفاكهة القرنفلية كالجوافة والجريب فروت والبطيخ. ويعمل الليكوبين على الحد من بعض الأمراض السرطانية كسرطان عنق الرحم والثدي والرئة والبروستاتا، كما أنه من الأسهل على الجسم امتصاص والاستفادة من الليكوبين من الطماطم إذا تم طهوها (خاصة بزيت صحي) أو صلصة الطماطم.
● احترس من السكر والدهون: فإن تناول كمية كبيرة من السكر من المواد الكربوهيدراتية المصنعة. فمع ارتفاع نسبة سكر الدم تنمو الكائنات المجهرية المضرة وتتكاثر بسرعة لأنها تتغذى على السكر. وأسوأ مصادر هذه السكريات الحلوى والمصاصة والكيك المحلى والبسكويت والآيس كريم والمشروبات الغازية والمشروبات المنبهة والخبز المصنوع من الدقيق الفاخر والمكرونات بأنواعها. يمكنك استبدال هذه الأطعمة الغنية بالسكر بالمنتجات المصنوعة من الدقيق والقمح غير الفاخر أو حاول استبدال الحبوب بالبقوليات (كالفاصوليا واللوبيا والعدس)،
يمكنك استبدال السكر بالأعشاب المحلاة الطبيعية التي تعرف بالستيفيا، والتي لا ترفع نسبة السكر في الدم، كما أنها خالية من السعرات الحرارية. وتوجد الستيفيا على هيئة سائل أو أقراص أو مسحوق، ويمكن استخدامها في تحلية المشروبات الساخنة، كما تستخدم في وصفات عمل الكيك والآيس كريم.
وقد يعمل الإسراف في تناول الدهون في نظامك الغذائي، خاصة زيوت الخضراوات المهدرجة، على سد الأوعية الليمفاوية الصغيرة التي توجد في بطانة الأمعاء، والتي تعرف بالشعيرات اللبنية الليمفاوية. لذا فأن الدهون الصحية مهمة للجهاز المناعي، وتوجد في زيوت الأسماك (السلمون والسردين والتونا والماكريل) وزيت السلمون وزيت الزيتون المضغوط على البارد وزيت بذور الكتان وزيوت المكسرات والبذور النيئة.
هذه مجرد ثقافة طبية لا تغنى عن زيارة الطبيب
ومع التقدم في السن يصبح الجهاز المناعي أكثر عرضة للخلل الوظيفي، الأمر الذي يزيد فرص حدوث الالتهابات وأمراض المناعة الذاتية والسرطان وغيرها من الأمراض. لذا فإنه من الضرورى معرفة ما قد يضعف أو يرهق الجهاز المناعي وما يقويه ويدعمه.
اولآ: ما قد يضعف أو يرهق الجهاز المناعي
● الضغوط، اليومية خاصة إذا طال التعرض لها . والحرمان من النوم.
● الإفراط في تناول السكر والمواد الكربوهيدراتية المحسنة؛ فعند ارتفاع نسبة السكر في الدم يصبح الجسم أكثر ميلاً لالتقاط العدوى.
● الحساسية تجاه بعض الأطعمة كعدم تحمل الجلوتين ومنتجات الألبان أو المواد الصناعية التي تضاف إلى الأطعمة.
● المواد الكيماوية السامة التي توجد في السجائر والتلوث والمواد البلاستيكية ومبيدات الحشرات والمذيبات
● بعض الأدوية والعقاقير كالعقارات الستيرويدية المضادة للالتهابات وطرق المعالجة بالمواد الكيماوية. والإفراط في تناول المضادات الحيوية التي توجد في اللحوم المصنعة، والتي تشجع نمو البكتيريا المقاومة التي تعرف بمقاومة المضادات.
● نقص مضادات الأكسدة كفيتامين C وفيتامين A (أو البيتا كاروتين) وفيتامين E وبعض الأملاح المعدنية مثل الزنك والسيلينيوم.
● الإصابات المتكررة أو المزمنة قد تسيطر على الجسم وتفرز السموم التي تتلف الجهاز المناعي، وقد تكون هذه الأمراض مختفية وغير مشخصة وتظهر على شكل إجهاد مزمن.
● خلل وظائف الكبد، لأن الكبد هي المصفاة التي تعمل على تنقية الدم. ومن المعروف أن مرضى الكبد الدهنية أكثر عرضة لتراكم السموم القابلة للذوبان في الدهون في الكبد وفى أجسامهم.
● التعرض لبيئات غير صحية كالهواء المنبعث من الطائرات النفاثة والغرف والمباني المزدحمة التي لا تشتمل على مصادر تهوية جيدة أو أجهزة التكييف الملوثة (أمراض الأماكن المغلقة).
● عدم ممارسة التمارين الرياضية والتنفس الجيد، الأمر الذي يؤدى لعدم حصول الأنسجة على كفايتها من الأكسجين.
ثانيآ: ما قد يساعد الجهاز المناعي على القيام بوظائفه
● تجنب ما ورد فى أولآ وهو ما قد يضعف أو يرهق الجهاز المناعي
● زيادة كمية مضادات الأكسدة والمواد الكيماوية النباتية: وذلك لإخماد نار الالتهابات. بتناول عصائر الخضراوات والفاكهة فهى تحتوي على إنزيمات نشطة ومضادات حيوية وفيتامينات طبيعية. وتعد العصائر وسيلة سهلة لتحويل هذه العناصر الغذائية الثمينة لصورة سهلة الهضم والامتصاص.
● كيفية تحضير عصير لتقوية جهاز المناعة
نصف كوب من الكرنب الأحمر المفروم ـ جزرة كبيرة ـ نصف ثمرة بنجر ـ فص ثوم (اختياري) ـ ربع كوب من الشمر المفروم ـ شريحة زنجبيل ـ شريحتان من البصل الأحمر ـ ثمرة برتقال (قشرها أولاً ولكن لا تتخلص من القشرة الداخلية البيضاء لأنها تحتوي على فلافونويدات حيوية) ـ ثمرتان تفاح أحمر (يمكنك إضافة المزيد إذا كان طعم المخفوق لا يروق لك)
اغسل المكونات، ثم افرمها، ثم ضعها في الخلاط واشربها على الفور.
● زيادة ما تحصل عليه من فيتامين C؛ حيث إنه ضروري حتى تتمكن كرات الدم البيضاء من تأدية وظائفها بشكل صحي. من الأفضل أن تتناول من 1000 إلى 2000 مللي جرام من فيتامين C يوميًّا. كما ثبت أيضاً أن فيتامين E يعمل على تقوية الجهاز المناعي.
● الحرص على تحصيل كفاية الجسم من ملح السيلينيوم: من الأفضل أن تتناول مكملات السيلينيوم التي تحتوي على السيلينيوم العضوي، والذي يسمى السيلينوميثيونين. ويعد السيلينيوم أساسيًّا لتقوية الجهاز المناعي. ويعد السيلينيوم من الأملاح المعدنية المضادة للأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهابات واضطرابات المناعة الذاتية، كما أنه يقلل الإصابات الفيروسية والطفيلية؛ فمن المعروف أنه يقلل الإصابة بالأمراض الفيروسية، ويرجع هذا لقدرته المؤكدة على الحد من قدرة الفيروسات على التكاثر، كما ثبت أن له خواص مضادة للسرطان. ويساعد الزنك السيلينيوم على العمل بفاعلية أكبر، كما أنه يقلل فرص الإصابة بالأمراض والحساسية.
● تناول المضادات الحيوية الطبيعية: كالثوم وعشب البرباريس والشيح والزعتر والفجل الحار والزنجبيل والفلفل والكركم والحلبة والبصل الأحمر، ويمكن استخدامها في الطهي أو في عمل السلطات أو عصائر الخضراوات والفاكهة. كما أن الأطعمة الغنية بمركبات الكبريت العضوي تعمل كمطهرات مضادة للعفونة، وتشتمل على خضراوات العائلة الصليبية كالبروكلي وكرنب بروكسيل والكرنب واللفت والباك تشوى (الملفوف الصيني) والقرنبيط . ومن النباتات الأخرى التي تتمتع بخواص مطهرة شجر الشاي واليوكاليبتوس. فإذا كنت تعاني أمراض الجهاز التنفسي بشكل مستمر، كالتهاب الجيوب الأنفية والتهاب البلعوم والتهاب الشعب الهوائية، قد يعمل استنشاق بخار قطرة أو اثنتين من زيت الشاي أو اليوكاليبتوس على تقليل كمية الكائنات المجهرية المضرة التي توجد في الجهاز التنفسي.
كما تستخدم خلاصة زيت أوراق الزيتون كمضاد حيوي طبيعي منذ آلاف السنين. وفى الأعوام الثلاثين الأخيرة أوضحت الأبحاث العلمية أن مادة الأليريوبين لها خواص تساعد على الشفاء، كما أنها تثبط نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات التي تسبب الأمراض. وفى عام 1995، تم فصل المكونات الفعالة لأوراق الزيتون، وهما حمض الإلونيك وكالسيوم الإلونيك لأول مرة، وقد أمدنا هذا الاكتشاف بمكملات غذائية فعالة للغاية تعمل على الوقاية من الأمراض. وتعمل خلاصة أوراق الزيتون على الحد من نزلات البرد والأنفلونزا والعديد من الأمراض الفيروسية والخميرية والفطرية والبكتيرية والطفيلية. وعند تناول كمية مناسبة من خلاصة أوراق الزيتون يعمل ذلك على التخلص من الديدان الموجودة في الأمعاء، كما أنها تفيد الكائنات المجهرية الموجودة في الأمعاء . كما أثبتت الأبحاث أن مركب الأليريوبين المستخلص من أوراق الزيتون يقتل جميع الفيروسات التي تم اختبارها، بما في ذلك فيروس الهربس. وهذا النشاط القاتل للفيروسات يرجع لتفاعل الأليريوبين مع الغطاء البروتيني الخاص بالفيروس.
● تقوية الجهاز المناعى بالغذاء: فمن المهم تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة بشكلها الطبيعي وغير معالجة صناعيآ وبألوانها المختلفة ، الخضراء والبرتقالية والصفراء للحصول على فيتامين K، والكلوروفيل والكبريت ومضادات الأكسدة القوية التي تعرف بالكاروتينات.
كما أنه من المهم تناول كمية منتظمة من الخضراوات والفاكهة الحمراء والأرجوانية لأنها تحتوي على مواد كيماوية نباتية تعرف بالأنثوسيانين، وهي الأصباغ التي تعطى الخضراوات والفاكهة لونها الأرجواني والأحمر القاتم. وهذه الأصباغ مهمة لصحة الجهاز المناعي. وتوجد هذه الأصباغ في البنجر والكرنب الأحمر والبصل الأحمر والباذنجان والبطاطا والفجل الأحمر والفلفل الأحمر والهليون الأحمر والريحان الأحمر والكريز الأحمر والتوت الأحمر والعنب الأحمر والبرقوق الأحمر والخوخ والتفاح الأحمر والكمثرى الحمراء والراوند والتوت البري والطماطم. ويعمل الأنثوسيانين كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ومضاد حيوي طبيعي أيضًا.
وقد تمت درس لخواص الأطعمة المضادة للأكسدة ووجدوا أن التوت أعلاها وأن الخوخ والبرقوق والزبيب والفراولة تقترب منها. كما يتمتع الأنثوسيانين بالقدرة على عكس بعض التغيرات الانتكاسية التي تحدثها الجذور الحرة في المخ مع التقدم في السن.
أما مادة الليكوبين المضادة للأكسدة فتوجد في الطماطم والفاكهة القرنفلية كالجوافة والجريب فروت والبطيخ. ويعمل الليكوبين على الحد من بعض الأمراض السرطانية كسرطان عنق الرحم والثدي والرئة والبروستاتا، كما أنه من الأسهل على الجسم امتصاص والاستفادة من الليكوبين من الطماطم إذا تم طهوها (خاصة بزيت صحي) أو صلصة الطماطم.
● احترس من السكر والدهون: فإن تناول كمية كبيرة من السكر من المواد الكربوهيدراتية المصنعة. فمع ارتفاع نسبة سكر الدم تنمو الكائنات المجهرية المضرة وتتكاثر بسرعة لأنها تتغذى على السكر. وأسوأ مصادر هذه السكريات الحلوى والمصاصة والكيك المحلى والبسكويت والآيس كريم والمشروبات الغازية والمشروبات المنبهة والخبز المصنوع من الدقيق الفاخر والمكرونات بأنواعها. يمكنك استبدال هذه الأطعمة الغنية بالسكر بالمنتجات المصنوعة من الدقيق والقمح غير الفاخر أو حاول استبدال الحبوب بالبقوليات (كالفاصوليا واللوبيا والعدس)،
يمكنك استبدال السكر بالأعشاب المحلاة الطبيعية التي تعرف بالستيفيا، والتي لا ترفع نسبة السكر في الدم، كما أنها خالية من السعرات الحرارية. وتوجد الستيفيا على هيئة سائل أو أقراص أو مسحوق، ويمكن استخدامها في تحلية المشروبات الساخنة، كما تستخدم في وصفات عمل الكيك والآيس كريم.
وقد يعمل الإسراف في تناول الدهون في نظامك الغذائي، خاصة زيوت الخضراوات المهدرجة، على سد الأوعية الليمفاوية الصغيرة التي توجد في بطانة الأمعاء، والتي تعرف بالشعيرات اللبنية الليمفاوية. لذا فأن الدهون الصحية مهمة للجهاز المناعي، وتوجد في زيوت الأسماك (السلمون والسردين والتونا والماكريل) وزيت السلمون وزيت الزيتون المضغوط على البارد وزيت بذور الكتان وزيوت المكسرات والبذور النيئة.
هذه مجرد ثقافة طبية لا تغنى عن زيارة الطبيب